Der Café au Lait ist der Klassiker unter den französischen Kaffeespezialitäten. Früher wurde er in einer »bol« serviert, einer henkellosen Tasse, die rund 400 ml fassen konnte. Zusammen mit einem Croissant gehörte er zu einem typisch französischen Frühstück.
1 Teil Espresso
1 Teil heiße Milch
Espresso und Milch werden einfach in der Bol gemischt. Heute wird er auch immer öfter mit Milchschaum zubereitet, wobei das Mischungsverhältnis allerdings gleich bleibt.
