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En 2004, el Mercado de Bremer fue galardonado con el título de “Patrimonio Cultural de la Humanidad”. Con razón, creo, ya que el ayuntamiento y el recto Roland son testigos de una burguesía libre, que podría surgir aquí a través de la larga labor de la Liga Hanseática.

Sin embargo, lo que probablemente es mucho menos conocido es que Bremen es también la capital secreta del café de Alemania.

 

Ya en 1673, la primera cafetería abrió sus puertas aquí, lo que la convierte en la primera en todo el mundo de habla alemana. Por cierto, el holandés Jan van Huesden recibió permiso para preparar y servir la entonces poco conocida “bebida india”.

Desde entonces, Bremen se ha convertido cada vez más en una ciudad de café. El agente hanseático “Waaren-Agent” J. C. Zimmermann ya lo señaló en 1849: “El café se ha convertido en una necesidad, y no se le puede negar su beneficencia”.

 

La transformación de Bremen de una ciudad de profundos amantes de la L a una ciudad que consideraba el café como un factor económico no comenzó hasta finales del siglo XIX.

Durante este tiempo, Johann Jacobs fundó una empresa de tratamiento de café con su propia planta de tostado, Carl Ronning vendió el primer café empaquetado y la empresa de venta por correo de Elisabeth Schilling envió granos de café a las regiones más remotas del Imperio Alemán.

También fue en Bremen donde Ludwig Roselius desarrolló el proceso de descafeinado para su café HAG.

 

Los visitantes siempre encontrarán esta ciudad digna de una visita, con sus numerosos cafés, que se reúnen a unos pocos cientos de metros de la catedral y de la plaza del mercado.

Detrás de las magníficas fachadas del centro de la ciudad se encuentran los más bellos cafés. El Café Stecker, por ejemplo, mima a sus huéspedes en dos pisos en una típica casa del Viejo Bremen. El Café Tölke y el Café Haus también se encuentran en honorables casas comerciales de Bremen y el Raths Café ha encontrado su hogar en uno de los edificios más antiguos de la plaza del mercado.

Aparentemente las esposas de los comerciantes ahorrativos siempre han prestado atención al estilo y la calidad en sus chismes de café y han gastado con gusto un poco más de dinero en ello. Lo cual no es sorprendente en una ciudad que a veces producía una de cada tres tazas de café que se bebe en Alemania.