Ce n’est qu’avec hésitation que les anciennes puissances ont pu s’entendre sur une action commune contre la France révolutionnaire. Après que la ” première coalition ” ait été forcée à la paix par les tactiques intelligentes des Français, il a fallu des années avant que la Russie, la Grande-Bretagne et l’Empire des Habsbourg se réunissent contre la France.
Après les premiers succès remportés dans le nord de l’Italie, ils affrontèrent à nouveau le général Napoléon, qui était déjà entouré du nimbus de l’invincibilité.
Dans la bataille de Marengo, un village de la province d’Alessandria, il finit par vaincre complètement ses adversaires le 14 juin 1800.
Après la bataille, le général victorieux avait faim, mais dans la confusion de la bataille, le chariot de cuisine et toutes les provisions furent perdus. Durant, le cuisinier personnel de Napoléon, envoya donc des soldats lui chercher quelque chose à manger. Selon la légende, ils lui auraient apporté un poulet, des champignons, des oignons et quelques écrevisses de rivière.
C’est de là que le maître a imaginé un plat qui est encore connu dans le monde entier sous le nom de “Chicken Marengo”.
Napoléon savourait tellement le plat que Dunant a dû le préparer encore et encore. La liste des ingrédients n’a pas pu être modifiée et au fil du temps, elle est devenue une sorte de porte-bonheur pour Napoléon.
Selon une tradition, l’empereur faisait préparer le plat sans écrevisses avant la bataille de Waterloo. Le résultat est connu…