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Città del caffè Brema

Città del caffè Brema

Nel 2004 il Bremer Marketplace è stato insignito del titolo di “Patrimonio culturale mondiale”. Giustamente, credo, come il municipio e l’eretto Roland testimoniano una libera borghesia, che potrebbe sorgere qui attraverso il lungo lavoro della Lega Anseatica.

Ciò che è probabilmente molto meno noto, tuttavia, è che Brema è anche la capitale segreta del caffè della Germania.

 

Già nel 1673, la prima caffetteria aprì le sue porte, rendendola la prima in tutto il mondo di lingua tedesca. A proposito, l’olandese Jan van Huesden ha ricevuto il permesso di preparare e servire l’allora poco conosciuta “bevanda indiana”.

Da allora Brema è diventata sempre più una città del caffè. L’anseatica “Waaren-Agent” J. C. Zimmermann notato già nel 1849: “Il caffè è diventato un bisogno, e non si può negare il suo beneficio”.

 

La trasformazione di Brema da città di profondi amanti della L a città che vedeva il caffè come fattore economico non iniziò fino alla fine del XIX secolo.

In questo periodo Johann Jacobs fondò un’azienda di trattamento del caffè con un proprio impianto di torrefazione, Carl Ronning vendette il primo caffè confezionato e la società di vendita per corrispondenza di Elisabeth Schilling spedì i chicchi di caffè nelle regioni più remote dell’Impero tedesco.

Fu anche a Brema che Ludwig Roselius sviluppò il processo di decaffeinizzazione per il suo caffè HAG.

 

I visitatori troveranno sempre questa città che merita una visita, con i suoi numerosi caffè che si trovano a poche centinaia di metri dalla cattedrale e dalla piazza del mercato.

Le più belle caffetterie si trovano dietro le magnifiche facciate del centro città. Il Café Stecker, ad esempio, vizia i suoi ospiti su due piani in una tipica casa vecchia di Brema. Anche il Café Tölke e il Café Haus si trovano in una delle più antiche case commerciali di Brema e il Raths Café ha trovato la sua sede in uno degli edifici più antichi della piazza del mercato.

Apparentemente le mogli dei mercanti parsimoniosi hanno sempre prestato attenzione allo stile e alla qualità delle loro chiacchiere sul caffè e vi hanno speso volentieri un po’ più soldi. Il che non sorprende in una città che a volte produceva ogni tre tazze di caffè bevuto in Germania.

 

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