Selecteer een pagina

De cappuccino is niet, zoals velen zullen geloven, een uitvinding van de Italianen, maar komt oorspronkelijk uit Oostenrijk.

De “Kapuziner”, een Weense koffiespecialiteit, is een mokka die gemengd wordt met enkele druppels slagroom, waardoor de drank een kleur krijgt die doet denken aan de lichtbruine gewoonte van de kapucijner monniken.

 

Tijdens de eerste wereldoorlog waren veel Oostenrijkse soldaten in Italië gestationeerd. Ook daar wilden ze niet zonder hun gebruikelijke specialiteiten en het was vooral Weense koffie waar ze naar verlangden.

De Italianen leerden dit drankje dus al snel waarderen en gebruikten het woord cappuccino, dat afkomstig is van het Italiaanse woord “capuccio” (kap).

 

Toen de eerste espressomachines met stoomdruk verschenen, ontwikkelden de vindingrijke koffiehuiseigenaren eindelijk het idee van een minder weelderige Kapuziner-variant, de klassieke cappuccino met geschuimde melk.

 

Tegenwoordig wordt de cappuccino meestal op de Italiaanse manier gedronken met melkschuim. De variant uit Duitsland met een slagroompet in plaats van geschuimde melk staat in Oostenrijk bekend als de “Franziskaner” en in Italië als de “Cappuccino con panna”.