Zaznacz stronę

Cappuccino nie jest, jak wielu uwierzy, wynalazkiem Włochów, ale pochodzi z Austrii.

Kapuziner”, specjalność wiedeńskiej kawiarni, to mocha zmieszana z kilkoma kroplami bitej śmietany, nadająca napojowi kolor przypominający jasnobrązowy habit mnichów kapucynów.

 

Podczas pierwszej wojny światowej we Włoszech stacjonowało wielu austriackich żołnierzy. Tam też nie chcieli się obejść bez swoich zwyczajowych specjałów, a tęsknili przede wszystkim za wiedeńską kawą.

Włosi szybko nauczyli się docenić ten napój i użyli słowa cappuccino, które pochodzi od włoskiego słowa “capuccio” (kaptur).

 

Kiedy pojawiły się pierwsze ekspresy do kawy pod ciśnieniem pary, zaradni właściciele kawiarni w końcu wpadli na pomysł mniej bogatego wariantu Kapuzinera, klasycznego cappuccino z mlekiem spienionym.

 

Dziś cappuccino jest zwykle pite po włosku z mleczną pianką. Wariant z Niemiec z bitą śmietaną zamiast spienionego mleka jest znany w Austrii jako “Franziskaner”, a we Włoszech jako “Cappuccino con panna”.