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Café Cidade de Brema

Café Cidade de Brema

Em 2004, o Bremer Marketplace recebeu o título de “Património Cultural da Humanidade”. Com razão, penso eu, como a prefeitura e o correto Roland testemunham uma burguesia livre, que poderia surgir aqui através do longo trabalho da Liga Hanseática.

O que provavelmente é muito menos conhecido, no entanto, é que Bremen é também a capital secreta do café da Alemanha.

 

Já em 1673, a primeira cafetaria abriu aqui as suas portas, tornando-se a primeira de todo o mundo de língua alemã. A propósito, o holandês Jan van Huesden recebeu permissão para preparar e servir a então pouco conhecida “bebida indiana”.

Desde então, Bremen tornou-se cada vez mais uma cidade de café. O Hanseático “Waaren-Agent” J. C. Zimmermann observou já em 1849: “O café tornou-se uma necessidade, e não se pode negar a sua beneficência”.

 

A transformação de Bremen de uma cidade de amantes profundos para uma cidade que via o café como um fator econômico só começou no final do século XIX.

Durante este período, Johann Jacobs fundou uma empresa de tratamento de café com a sua própria torrefacção, Carl Ronning vendeu o primeiro café embalado e a empresa de venda por correspondência de Elisabeth Schilling enviou grãos de café para as regiões mais remotas do Império Alemão.

Foi também em Brema que Ludwig Roselius desenvolveu o processo de descafeinação do seu café HAG.

 

Os visitantes sempre acharão que vale a pena visitar esta cidade, com os seus muitos cafés, que se reúnem a poucas centenas de metros da catedral e da praça do mercado.

As casas de café mais bonitas estão localizadas atrás das magníficas fachadas do centro da cidade. O Café Stecker, por exemplo, estraga os seus hóspedes em dois andares numa típica casa Old Bremen. O Café Tölke e o Café Haus também estão alojados em casas comerciais honrosas de Brema e o Raths Café encontrou o seu lar num dos edifícios mais antigos da praça do mercado.

Aparentemente, as esposas dos comerciantes poupados sempre prestaram atenção ao estilo e à qualidade nas suas fofocas de café e gastaram de bom grado um pouco mais de dinheiro com ele. O que não é surpreendente em uma cidade que às vezes produzia cada terceira xícara de café bebido na Alemanha.

 

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