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Cappuccino

Cappuccino

O cappuccino não é, como muitos acreditarão, uma invenção dos italianos, mas provém originalmente da Áustria.

O “Kapuziner”, uma especialidade vienense do café, é um mocha que se mistura com algumas gotas de natas batidas, dando à bebida uma cor que lembra o hábito marrom claro dos monges capuchinhos.

 

Durante a Primeira Guerra Mundial muitos soldados austríacos estavam estacionados na Itália. Ali também não queriam prescindir das suas especialidades habituais e era sobretudo o café vienense que eles desejavam.

Assim, os italianos aprenderam rapidamente a apreciar esta bebida e usaram a palavra cappuccino, que vem da palavra italiana “capuccio” (capuz).

 

Quando apareceram as primeiras máquinas de café expresso com pressão de vapor, os donos de cafeterias engenhosos finalmente desenvolveram a idéia de uma variante Kapuziner menos opulenta, o clássico cappuccino com espuma de leite.

 

Hoje em dia, o cappuccino é normalmente bebido à italiana com espuma de leite. A variante da Alemanha com uma tampa de chantilly em vez de espuma de leite é conhecida na Áustria como o “Franziskaner” e na Itália como o “Cappuccino con panna”.

 

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