选择页面

莱明是勃兰登堡州和萨克森-安哈尔特州边境地区的一个历史悠久的文化景观,在这里可以找到德国美食中最有趣的圣诞烘焙食品之一 – Klemmkuchen。它是由来自佛兰德斯的定居者带来的,他们从1157年被阿尔布雷希特一世(也被称为熊的阿尔布雷希特)带到这里。(也被称为 “熊的阿尔布雷希特”)。经过多年的斗争,他在军事上平定了1150年已经移交给他的马克-勃兰登堡,并在1157年10月3日第一次能够理直气壮地自称 “Adelbertus Die gratia marchio in Brandenborch”[1](勃兰登堡的侯爵)后,开始实施雄心勃勃的定居政策,推动国家的发展。来自现在的荷兰和佛兰德斯的定居者对这块土地最为重要,因为只有通过他们的筑堤经验,易北河和哈维尔河沿岸地区也能得到定居。

 

弗莱明,他们的习俗至今仍能找到,其中最美的当然是烤 “克莱姆库克”。将面团填入 “夹子 “中,然后在明火上烘烤。这比听起来更难,因为传统的钳子有几公斤重,而且在烘烤过程中必须 “夹紧”,也就是压在一起。作为回报,你会得到一个精心制作的 “蛋糕”,尽管有些平坦,因为这些夹子的内部有精心的装饰。

这就是为什么不仅这种蛋糕是当地文化的一部分,而且还有 “钳子”。最古老的例子是在达姆的地方历史博物馆,可以追溯到1571年,但我们可以在这个博物馆里看到大约80个来自各个世纪的例子,令人惊叹。在过去,它们是由当地的铁匠制作的,每个新娘都会收到自己的副本,带着它去她的新家庭。

 

 

[1] “Albrecht I”;在线资料。维基百科
图片: CC4.0; © Museum im Mönchenkloster Jüterbog & Dietmar Fuhrmann; 链接到许可证